Depuis 1972, les parfums des Glaces le Chamo, aujourd'hui au nombre de 120, sont bien connus des papilles des Toulonnais et des touristes venus visiter la rade. En 2006, l'entreprise a changé de mains, mais le savoir-faire artisanal est resté puisque le repreneur, Joël Cotton s'est associé au fils du créateur, Mathieu Chamorey. D'ici à quelques semaines, priés de libérés les locaux qu'ils occupent sur le marché de gros de Sainte-Musse, ils emménageront dans des locaux flambant neufs sur la zone de la Millonne. Un investissement non négligeable, mais proportionné aux prévisions de croissance de la PME: «Cette année, nous devrions réaliser 680.000€ de chiffre d'affaires et dans le futur, nous visons une croissance annuelle d'un maximum de 10% avec au bout l'atteinte du million d'euros pour digérer cet investissement», explique Joël Cotton.
Étoffer le réseau de magasins
Le développement passe principalement par la conquête de nouvelles parts de marché à l'occasion d'une création ou d'une reprise de magasins. À ces nouveaux arrivants dans le métier, l'entreprise leur propose l'utilisation de l'enseigne Le Chamo, mais aussi depuis peu la distribution des produits connexes à la glace, comme les cornets. «Nous réalisons plus de 85% de notre activité avec des magasins de vente à emporter et 50% portent notre enseigne commerciale». Aujourd'hui, l'entreprise compte une dizaine de magasins indépendants sous contrat de licence de marque dans le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes de Haute-Provence et cherche désormais à étoffer sa présence sur ces départements, où il «reste des opportunités», selon Joël Cotton. «Nous privilégions bien sûr les lieux touristiques puisque plus de 60% de notre chiffre est réalisé entre le 1erjuin et le 15septembre». Parallèlement, la future surface de stockage va permettre aux Glaces le Chamo de répondre à une attente forte de la clientèle: la portion individuelle. «Ce plaisir, nous voulons l'offrir aux consommateurs, mais sa distribution ne se fera jamais en grande distribution. Parce que nous n'aurions plus la maîtrise de notre développement et que cela reviendrait finalement à remettre en cause la qualité reconnue des Glaces Le Chamo, qui repose notamment sur une production à flux tendu permanente».
Glaces le Chamo
(Six-Fours les plages) Cogérants: Joël Cotton et Mathieu Chamorey 2 salariés (+saisonniers) CA2008: 585.000€ Tel.: 0494270568
