Lors d'un voyage en Australie avec son mari en 2004, Frédérique Delmas découvre avec plaisir une alternative aux célèbres et omniprésents fish and chips: le bar à jus. Séduite par ce concept, elle décide de l'importer en France sous le nom Fraish. Avec l'aide du Centre technique de la conservation des produits agricoles (CTCPA), basé à Auch, elle le met à la sauce française. «Nous avons adapté nos menus à la fois au niveau du goût et de l'apport nutritionnel», raconte Frédérique Delmas. Outre les jus de fruits, smoothies et soupes classiques, Fraish offre la possibilité d'y ajouter des compléments alimentaires à base de cactus, de guarana... En septembre2005, un kiosque est ouvert dans le centre commercial de Labège. Une victoire quand on sait que la galerie commerçante de Carrefour accueille en majorité de grandes enseignes de la restauration. «Notre concept plaît autant aux salariés qui travaillent sur l'Innopôle qu'aux mères de famille qui font leurs courses et souhaitent faire manger des fruits à leurs enfants», se réjouit Frédérique Delmas. Un succès qui a poussé la créatrice à ouvrir une boutique dans le quartier des Carmes à Toulouse. «Jusqu'à maintenant nous ne proposions que de la vente à emporter à Labège. Désormais nos clients pourront consommer sur place», explique-t-elle. Elle se donne six mois pour valider son concept en centre-ville et pense déjà le développer sous forme de franchises. De nombreuses demandes dans ce sens sur le site internet et une visite au salon de la franchise à Paris l'ont confortée dans la pertinence de son concept
Tél.: 06.89.99.84.97 www.fraish.com
Lancé en 2005 dans le centre commercial de Labège, le concept Fraish, qui propose soupes, smoothies, jus ou salades à base de fruits et légumes frais, s'implante dans le centre-ville de Toulouse.
