Plus de 60 ans après la création de la salaison Marcel Baey, qui a mis au point le fumage du saumon, la marque rachetée en 2004 par Kristjan Kristjansson a obtenu le label Saveur de l'année 2010, pour son délice de saumon à la sauce bulgare. Véritable première pour la société placée désormais sous l'égide de la holding Fodix qui entend poursuivre sur cette voie de la qualité et du goût, tout en diversifiant son activité. «Toujours dans cet esprit, nous allons élargir notre gamme de produits dès le printemps 2010», explique Kristjan Kristjansson qui par ailleurs a démarré cet été l'activité de Mona, une filale spécialisée dans le cabillaud salé. Avec un regard sur l'export. «Notre marché se situe pour l'essentiel en europe du sud», précise Bergur Gudmundsson, DG de Fodix. De fait, leur chiffre d'affaires du groupe devrait preque doubler l'an prochain pour atteindre 25M€.
Effectif: 80 salariés ; CA: 14M€. Tél. : 03.21.83.62.00.
Installé à Boulogne-sur-Mer depuis bientôt 10 ans, Kristjan Kristjansson a bâti un solide groupe de produits de la mer, en s'appuyant notamment sur le prestige de la marque Marcel Baey.
