À Lomme, dans la métropole lilloise, l'entreprise de charcuterie Fabriporc avait atteint ses limites de production. «Nous sommes établis sur 360m² et nous avions besoin de 800m²», confie Olivier Poubel, co-associé de l'entreprise avec Patrice Cneuvels. Las des contraintes de circulation de la métropole, le duo a opté pour Arras et sa zone Artoipole pour y construire son bâtiment. Ils vont investir 1M€ pour leurs nouveaux locaux de 810m² dont la construction devrait débuter au second semestre.
Une implantation stratégique
Pour les dirigeants, le choix d'Arras ne doit rien au hasard. «La présence d'un pôle agroalimentaire était aussi un atout même si l'attrait majeur de cette implantation réside le fait que nous serons à proximité de notre clientèle actuelle, de celle que nous avons dans la Somme et aux abords de Paris.» L'entreprise a également souhaité rester à proximité de son réseau de fournisseurs de matières premières. Fabriquant à 90% de la charcuterie à base de porc, Fabriporc a un process artisanal mais produit dans des quantités industrielles. Ses clients sont des bouchers traiteurs et des vendeurs sur les marchés. L'entreprise a notamment la spécificité d'avoir mis en place un réseau de franchisés sous la marque Au porc d'attache. Actuellement dix franchisés commercialisent ses produits sur les marchés. L'idée est de poursuivre le maillage sur le créneau parisien notamment. La PME prévoit de recruter sept personnes en plus des sept salariés qu'elle compte actuellement. «C'est dans le recrutement de cette main-d'oeuvre qualifiée que nous rencontrons le plus de difficultés.» En terme de stratégie, Fabriporc va embaucher prioritairement un commercial pour dynamiser sa clientèle de bouchers-charcutiers. Elle ambitionne de passer de 25 à 100 clients en 12 mois. «Nous avons des opportunités à saisir auprès de cette clientèle en jouant sur nos savoirs-faires et sur une approche artisanale.»
Doubler le CA d'ici à 2014 - 2015
Plus globalement avec un marché concentré à 80% sur la métropole lilloise, les perspectives de croissance sont importantes en région, dans la Somme et en région parisienne. «Nous réalisons actuellement 1,4M€ de chiffre d'affaires. Nous ambitionnons de le doubler dans les deux ou trois ans à venir.» D'ici là, la PME va disposer d'un outil sur mesure. Via les recrutements notamment des charcutiers, elle verra sa production étalée sur la journée et non plus de 5h15 à 12h15 comme c'est le cas actuellement.
Ségolène Mahias
charcuterie Fabriporc quitte Lomme pour Arras. À l'étroit dans ses locaux actuels, l'entreprise mobilise 1M€ dans un bâtiment qui va lui ouvrir de nouveaux marchés.
