Maçon le jour, transformiste la nuit. Il y a 20 ans, alors qu'il vient de reprendre l'entreprise artisanale de maçonnerie, Fabrice Pesenti ouvre un bar à Couquèques, dans le Médoc. Sitôt le bleu de travail rangé au vestiaire, il devient barman en soirée au Saint-Sabastien et s'adonne à son goût pour la fête. Un goût qui le pousse, en 1996, à se grimer en fille pour faire rire les clients. «L'idée nous est venue après un dîner chez Michou, à Paris», se souvient Fabrice Pesenti. Le succès est au rendez-vous, et, au fil des années, c'est une véritable revue qui voit le jour. Fini la maçonnerie, place au spectacle! Avec son ami Stéphane Berthier (ex-docteur en biomécanique et aujourd'hui gérant du Saint-Sabastien), ils attirent les foules à 1h de Bordeaux dans leur cabaret. Car depuis juin2010, une salle de 140 personnes accueille 80 représentations par an. L'entreprise emploie désormais quinze personnes par soirée et propose deux revues par an. À venir: Noël aux Balkans et Arlette à Malibu. Sur scène, sept artistes se succèdent avec en vedette Dalida alias Fabrice Pesenti, mais aussi Shakira, Lady Gaga, Lio, Marie Laforêt... Et derrière les traits de Serge Gainsbourg, se cache en fait la cuisinière du cabaret. La troupe du Saint-Sabastien a réussi à se faire un nom bien au-delà du Médoc et se produit de temps en temps à l'étranger «s'il y a un intérêt médiatique à en retirer», explique Fabrice Pesenti. Pour que la fête se prolonge encore et toujours, Fabrice Pesenti et Stéphane Berthier ont inauguré le 21octobre "L'endroit". «Cette extension nous permet de poursuivre les soirées autour d'un verre», explique l'ancien maçon. Nous serons ouverts le soir, du jeudi au dimanche, et nous proposerons aux clients de se grimer». Show must go on!
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