Pour la FNSEA et les agriculteurs non syndiqués les responsables sont de la crise du lait sont identifiés: la grande distribution et, à un degré moindre, les industriels. «La grande distribution est le bouc émissaire dans cette crise du lait. C'est un mensonge de dire qu'elle se gave sur les producteurs laitiers», se défend Yves Petitpas, président de Système U Ouest. L'enseigne indique que sur le litre de lait payé 0,21 € aux producteurs, sa centrale d'achat l'achète 0,42 € aux transformateurs pour un prix de vente en magasin de 0,55 €. Dans cette bataille de chiffres, les racines du problème sont connues: une surproduction, liée à la libéralisation progressive, la crise économique et la baisse de la consommation. Deuxième exportateur laitier au monde, la France, et l'Ouest en particulier, sont soumis à la volatilité des marchés sur des produits peu rémunérateurs comme la poudre de lait ou l'emmental. La disparition totale des quotas est théoriquement programmée en 2015... La crise agricole n'a pas fini de revenir sur le devant de la scène
