Accompagné par Oséo et la CCI de Saint-Omer, Didier Boulet, torréfacteur, vient d'emprunter le chemin de l'innovation en lançant sa propre boisson à base de café, le Waka. «Même si le Waka est une boisson à base de café, nous n'avons pas voulu la positionner sur le créneau des boissons énergisantes mais sur celui des soft», explique le torréfacteur. Comprenant 2,5% de café mais aussi des arômes et de l'eau gazéifiée, le Waka se veut une boisson rafraîchissante avec un goût unique: «Le goût de la boisson est nouveau et laisse quelque chose dans le palais.»
Le public
Le Waka était au départ destiné aux 20-30 ans. «En faisant goûter la boisson, nous nous sommes aperçus qu'elle plaisait à un public très varié, de 20 à 60 ans», relate Didier Boulet.
La distribution
Pour son lancement, le Waka, dont la production se situe aux alentours de 100.000 bouteilles, est distribué uniquement dans les cafés hôtels et restaurants fréquenté par une clientèle plutôt jeune et branchée. Le prix de cette boisson tourne aux alentours de 2,20 €, comme pour les autres boissons soft dont elle se ditingue toutefois par son emballage en aluminium. «Les soft sont surtout conditionnées dans des bouteilles en verre, nous avons voulu nous démarquer», explique le gérant. Si le succès est au rendez-vous, la boisson sera déclinée dans différents arômes et une gamme light. En attendant, des mélanges sont possibles car la boisson se marie se marie très bien avec du sirop de citron ou différents alcools.
Dirige
ant: Didier Boulet. Effectif: 5. Tel: 03.21.39.87.06.
À la tête d'une entreprise artisanale de torréfaction depuis 22 ans, Didier Boulet vient de lancer une boisson pour se diversifier.
