Le groupe de boulangerie BC-CAP, fondé par Boris Calle et basé à Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine), expérimente une nouvelle étape dans le développement de son réseau de franchises. Pour la première fois, un même entrepreneur exploitera des points de vente sous ses deux principales enseignes, Augustin et Mariette.
À 40 ans, Amaury Cavé a quitté la banque d’affaires après quinze années consacrées notamment aux opérations de fusion-acquisition de PME et ETI. Il indique avoir participé à la vente d’une trentaine d’entreprises avant de choisir l’entrepreneuriat et le secteur de la boulangerie.
Une première reprise sous enseigne Mariette
Son entrée dans le réseau BC-CAP s’est effectuée à Bezons, dans le Val-d’Oise, à travers la reprise d’un ancien point de vente La Mie Câline situé au terminus du tramway T2.
Restée en activité lors de la reprise, la boutique doit être rénovée avant de rouvrir sous l’enseigne Mariette fin août ou début septembre 2026. Cette implantation constitue une première étape pour l’entrepreneur, dont le projet initial était davantage tourné vers le développement de boulangeries en cœur de ville parisien.
Le franchisé compte notamment développer l’activité BtoB du point de vente de Bezons en démarchant les cafés, hôtels, restaurants et grandes entreprises présentes à proximité.
Une boulangerie Augustin ouvrira à Paris en septembre
Amaury Cavé poursuit en parallèle son développement avec l’enseigne Augustin. Une nouvelle boulangerie doit ouvrir à la mi-septembre rue de la Convention, dans le 15e arrondissement de Paris.
Le commerce disposera d'une surface de vente de 30 m² et d'une terrasse d'une dizaine de places. Cette seconde implantation fera d'Amaury Cavé le premier franchisé du groupe BC-CAP à exploiter simultanément une boutique Mariette et une boutique Augustin.
Pour le groupe breton, ce parcours illustre aussi la complémentarité recherchée entre ses différentes marques. Le réseau Augustin comptait une cinquantaine de points de vente lorsque l'entrepreneur a étudié son projet, selon le communiqué.
BC-CAP affiche 35 millions d’euros de chiffre d’affaires
Créée en 2007 à Cesson-Sévigné par Boris Calle, Augustin constitue l'enseigne premium de BC-CAP. Le groupe réunit aujourd'hui les marques Augustin, Mariette et Aug'Unit.
L'entreprise bretonne revendique 400 collaborateurs et 35 millions d'euros de chiffre d'affaires. Le développement de ce premier multifranchisé constitue pour BC-CAP une nouvelle modalité d'expansion de ses enseignes au-delà de son territoire historique.
