En l'espace d'une demie heure en boutique rue Alphonse Karr à Nice, Philippe Bour, fondateur d'Amour Vinum, va vendre consécutivement une bouteille de Petrus à 1.100€, un rouge à moins de 5€ et gérer la commande de dizaines de caisses de champagne. Pourtant le volet caviste n'est que la partie émergée de l'iceberg d'Amour Vinum. En effet, la SARL exerce également des activités de grossiste et d'agent commercial exclusif dans les Alpes-Maritimes et à Monaco.
Trois boutiques en six ans
Derrière ces trois activités, un Bordelais, élevé à Saint-Émilion par des parents négociants en vins. Après avoir géré une boutique à Bordeaux pendant 12 ans, Philippe Bour ouvre sa première enseigne à Nice en 2003, attiré par le potentiel de la ville: ses hôtels, ses restaurants, et ses touristes. Six mois plus tard il embauche un premier commercial. En 2006 le quadragénaire ouvre une deuxième boutique, puis la troisième en décembre2009 rue de l'Hôtel des Postes, pour capter une clientèle attirée par les Galeries Lafayette et l'avenue Jean Médecin.
Bientôt une franchise?
Sur tous les fronts et partagé entre les trois activités de sa SARL, Philippe Bour souhaite aujourd'hui mieux compartimenter les opérations et avoir une approche plus gestionnaire de son entreprise, d'autant que le travail avec les professionnels s'intensifie. «Des châteaux prestigieux demandent à ce que nous les représentions et des restaurants nous demandent de faire leurs cartes», se félicite-t-il. Une reconnaissance pour ce Girondin amoureux des belles choses et qui, à force de travail, cherche à prouver qu'il peut réussir bien qu'il ait quitté l'école à 16ans. Et il ne compte pas s'arrêter là. Philippe Bour souhaite maintenant ouvrir une boutique par an, à Nice ou ailleurs. L'idéal? «J'aimerais approcher le dossier des franchises», confie l'entrepreneur, qui vient aussi de se mettre à la vente en ligne via son site Internet.
Amour Vinum a ouvert une troisième boutique fin décembre à Nice. Une vitrine qui devrait booster l'activité du caviste, grossiste et agent commercial.
