Désormais dotée d'un bâtiment de plus de 7000 mètres carrés équipé de matériel de production flambant neuf, moyennant un investissement de 7 millions d'euros, la Bresse s'apprête à relancer une gamme de produits traiteurs. « Nous avions abandonné la production de ces produits qui étaient fabriqués par Capa, reprise en 2010. À l'époque, notre site était mal paramétré pour cette activité. Aujourd'hui, dans notre nouveau site, nous pouvons relancer les plats cuisinés mais nous allons les proposer en rayon frais et plus en surgelé », explique Yves Serfaty, président de la Bresse qui profitera du Sirha (Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation) qui se tiendra à Lyon fin janvier pour présenter cette nouvelle offre.
Renouer avec la croissance
Et peut-être d'autres puisque la Bresse entend capitaliser sur son nouvel outil de production pour innover. « Nous avons une usine aux normes qui va nous permettre de réaliser des économies d'énergie et des gains de productivité. Les conditions sont réunies pour aller vers la production de nouveaux produits. Pour l'instant, nos choix ne sont pas arrêtés, mais nous resterons sur des spécialités, nous n'irons pas sur des produits premiers prix », précise le P-DG de la société installée à Servas où elle emploie 130 personnes. En espérant renouer avec la croissance grâce au développement de nouvelles gammes, la Bresse va cette année stabiliser son activité aux alentours de 18 millions d'euros de chiffre d'affaires comme en 2013.
Tout juste installé dans sa nouvelle usine de Servas, le fabricant de jambons cuits, andouillettes, cochonnailles et autres produits charcutiers va relancer sa production de plats cuisinés.
