La sardine, poisson idéal pour la santé du cerveau
Les têtes de sardines seraient bonnes pour lutter contre le vieillissement du cerveau et l'hyperactivité des enfants. C'est ce qu'a découvert Abyss Ingrédients, entreprise créée sous l'impulsion de l'institut de recherche ID.Mer à Lorient. L'équipe de recherche et développement travaille depuis un an et demi sur la formulation de phospholipides extraits de têtes de sardines permettant d'entrer dans la composition de compléments alimentaires.
