La chocolaterie Jacques Bockel se dote d’un atelier de torréfaction
La chocolaterie Jacques Bockel (52 salariés ; CA 2017 : 6 M€), à Saverne, a investi 600 000 € pour créer un atelier de torréfaction ouvert au public. Si elle continue de transformer la couverture de chocolat (110 tonnes annuelles) – matière première de tous les chocolatiers…