Philippe Rucheton : «Un vecteur de lien social»

Alors que le gouvernement a fait du pouvoir d'achat des Français une priorité, les comportements des consommateurs sont en fait bouleversés. Le rôle du commerce est alors bien plus vaste que celui de donner de la satisfaction au client. Il doit être, pour Philippe Rucheton, sociologue, un vecteur…

Simply Sushi : L'adaptation commerciale

Ils voulaient absolument s'installer à Rennes, où la mode du sushi n'avait pas encore fait pousser trop de restaurants japonais. Ils voulaient être bien placés. L'emplacement, tout petit, a primé sur l'espace. Résultat: Anne-Hélène Marquet et Antoine Corbey ont fait appel à un architecte.