Sabarot (environ 160 salariés, 65 M€ de CA en 2023), producteur et transformateur de légumes secs, céréales et champignons sylvestres vient de décrocher le prix d’or du palmarès SIAL innovation 2024 pour ses galettes végétales à base de quinoa, lentilles et pois cassés. Des produits qui ciblent les…
Démocratiser l’algue dans les assiettes : c’est le leitmotiv de la start-up Zalg depuis ses débuts. L’entreprise vannetaise, créée par Tangue Gestin et Vincent Lacaze, vient de s’associer avec le chef Thierry Marx et le chercheur Raphaël Haumont "pour imaginer ensemble une cuisine innovante de…
Spécialisée à l’origine dans la fabrication de produits laitiers, Maison Collet (ex-Laiterie Collet) poursuit son développement avec le lancement d’une nouvelle marque de desserts et brassés végétaux : L’Atelier Dessy. Réalisés à partir de lait de coco, ces desserts sont fabriqués à Renaison au…
Pariant notamment sur la croissance du marché de l’autoconsommation d’électricité solaire, le strasbourgeois Hestiom prévoit un fort développement et envisage de se déployer dans 19 agences régionales d’ici le premier semestre 2025. La première a été inaugurée en Bretagne, à Vannes et cinq…