« Notre objectif en 2021 est d’augmenter notre capacité de production et de distribution pour répondre à la demande croissante » explique Mathilde Gaymard, co-fondatrice de NüMorning. Après 4 années dans le marketing agro-alimentaire, elle a lancé en 2017 avec son associé David Carle, développeur, une marque dédiée au petit déjeuner disponible aujourd’hui dans plus de 600 points de vente (magasins bio, épiceries fines et cafés-restaurants) en France et en Europe. Leur gamme de céréales (bio, complètes et peu sucrées) a été inspirée par le granola, muesli et porridge d’outre-Atlantique où Mathilde Gaymard a vécu plusieurs années. NüMorning qui fabrique ses produits localement dans un atelier de 700m2 à Oullins vient d’être référencée la semaine dernière à la Vie Claire, fleuron lyonnais de l'alimentation bio. Lauréate du réseau entreprendre en 2020, la start-up de 10 salariés prévoit en 2021 le recrutement de deux nouveaux collaborateurs (un responsable production et un gestionnaire administratif) et un chiffre d’affaires d’un million d’euros.
