En octobre 2018, Briogel (250 salariés, 32 M€ de CA), qui fabrique du pain surgelé à Saint-Georges-de-Montaigu (Vendée) faisait l’acquisition des Fournées de la Vie à Aizenay, fabricant artisanal de brioches, gâches ou préfous. L’idée : conjuguer les valeurs de cette PME de 12 salariés, qui réalise 900 000 € de CA, avec celles de Briogel pour construire un projet commun. En commençant par la création d’une école afin « d’accompagner la transformation du métier de boulanger », explique Christophe Babarit, dirigeant de Briogel, qui ne sait pas encore où sera installée cette école.
