Vinebioz se diversifie. Lancée en 2011, la société de distribution de vins bio (agri-biologie et biodynamie) pour les professionnels (restaurateurs, magasins bio, cavistes…) ajoute deux nouvelles cordes à son arc. Après avoir lancé sa propre marque de vin, Terdézom, travaillée en partenariat avec des domaines du Languedoc, elle crée son vinaigre haut de gamme, ACéSens. Cette fois, le produit est 100 % fabriqué en Bretagne et distribué en épiceries fines, primeurs, restaurants gastronomiques comme condiment. "Nous valorisons ainsi ce qui partait à la destruction, en récupérant les reliquats de bouteilles de dégustation, des échantillons, des vins en bout de courses auprès de nos partenaires bio", explique Gildas Launay, fondateur et codirigeant de Vinebioz avec Jérémy Le Jan (3 collaborateurs, 500 000 euros de CA). Pour l’instant, le vinaigre représente 5 % de l’activité mais Vinebioz vise les 10 %. En parallèle, il développe depuis peu une activité de conseil pour accompagner les industriels de l’agroalimentaire sur le sourcing de vins destinés à leurs recettes (20 % du CA).
