En 2020, la Laiterie Gilbert (CA 2019-2020 : 7M € / 14 salariés / siège : Grenoble) prévoit de lancer cinq nouvelles boutiques. Un rythme d’ouverture ralenti par la crise du Covid-19, qui permet néanmoins de tendre vers l’objectif de ce réseau de fromageries en franchise : ouvrir 100 magasins partout en France afin de “repeupler les centres villes en fromageries traditionnelles”. En parallèle, l’entreprise vient de rejoindre la communauté des entreprises à mission.
