Les Magasins U et leurs trois partenaires bretons, la coopérative Eureden (9 000 salariés, 20 000 agriculteurs coopérateurs et 3 Md € de CA), Paulic Meunerie(56) (35 salariés et 8,5 M€ de CA) et la boulangerie Leroux (29), ont mis en place une filière U Blé de Bretagne. Objectifs : « produire, transformer et commercialiser autrement, au plus près des territoires ». Les agriculteurs coopérateurs Eureden cultivent le blé meunier qui est ensuite acheminé chez Paulic Meunerie où il est transformé en farine. Celle-ci est ensuite livrée à la fois aux magasins U disposant d’un atelier boulangerie qui fabriquent directement le pain mis en rayon, et à la boulangerie Leroux, qui prépare et distribue les baguettes cuites en magasin. En plus de valoriser les expertises et savoir-faire de chacun des partenaires, le circuit court est optimisé pour garantir la plus faible empreinte carbone. Ce nouveau partenariat a été scellé à la faveur d’une rencontre chez Fabrice Sablé, producteur de blé meunier à Guilliers (56), et au Super U de Ploërmel (56).
