Le francilien La Fabrique Cookies (85 salariés ; 7,4 M€ de CA en 2023) continue de se développer à Lyon avec l’ouverture de sa seconde boutique, rue Saint-Jean, dans le Vieux Lyon. La première est située dans le centre commercial Confluence. Avec cette ouverture, la 3e en franchise, La Fabrique Cookies compte désormais quinze boutiques pour écouler ses cookies 100 % français. La pâte à cookie est préparée chaque jour dans la fabrique de Gennevilliers à partir d’un sourcing 100 % français, puis envoyée en boutiques pour être calibrée et dressée à la main, et enfin cuite sur place.
