Selon les derniers chiffres de l’Institut Supérieur de Métiers (ISM) pour l’année 2021, l’Occitanie a enregistré la création de plus de 28 200 entreprises artisanales, soit une augmentation de 23 % par rapport à 2019. La progression est plus marquée dans la région qu’ailleurs en France (+ 13 %). Le département de la Lozère enregistre le bond le plus fort (+ 68 %, 270 entreprises créées), signant la meilleure performance à l’échelle nationale. Plus globalement, ce sont les petites villes et les communes rurales qui progressent le plus en matière d’entrepreneuriat artisanal, notamment l’Ariège (+ 40 %, 850 créations), le Gers (+ 38 %, 860), les Pyrénées-Orientales (+ 31 %, 2 400), le Lot (+ 31 %, 760) ou l’Aveyron (+ 29 %, 970). L’ISM met en avant deux explications : le départ de citadins vers les campagnes et le développement du télétravail, conséquences de la crise sanitaire. Dans le premier cas, les activités de fabrication (+ 37 % dans les communes rurales) et d’alimentation (+ 24 %) ont le plus souvent motivé cette démarche.
