La métropole de Lyon a choisi Magma Cultura France comme délégataire de service public pour l’exploitation de la future cité internationale de la gastronomie (4.000m²) au sein du Grand Hôtel-Dieu. La filiale française du groupe espagnol (CA 2017 : 25 M€ /1 000 collaborateurs) assurera l’exploitation du site pour une durée de 8 ans à compter de la date d’ouverture au public, à l’été 2019. Début 2018, la scénographie de l’exposition permanente avait été confiée à l’agence londonienne Casson Man, qui a réalisé la Cité du Vin à Bordeaux.
