Esprit Pergo (165 salariés, CA 2023 : 16 M€ HT) vient de remporter l’appel d’offres de la concession des bars du Zénith de Toulouse Métropole à compter du 1er janvier 2024, un nouveau succès pour le groupe toulousain de restaurtion fondé et dirigé par Thomas Fantini, qui a déjà repris le restaurant de l’Hippodrome et celui du MEETT. Le groupe Esprit Pergo a séduit le Zénith (430 000 personnes en 2023), qui accueillera 105 événements (concerts, spectacles…) cette année, grâce à son offre diversifiée, régionale et en circuit court. En plus de la partie snacking, une nouvelle zone de dégustation de vins et de cocktails va être créée. Un investissement de 100 000 euros est prévu pour améliorer les installations actuelles. À terme, le groupe Esprit Pergo vise un chiffre d’affaires de plus d’1 million d’euros HT sur le site. L’équipe mise en place sera composée de deux emplois fixes à la direction du lieu ainsi que d’intérimaires lors des événements.
