Depuis l'été 2008, le secteur de la restauration événementielle vit des heures difficiles. Crise oblige, les entreprises ont en effet réduit leurs budgets de réception. Si certains traiteurs continuent à faire le dos rond en espérant une soudaine embellie, d'autres préfèrent jouer la carte du collectif. Dans ce sens, Ruffault Traiteur, filiale du groupe GB (Bateaux Nantais, Evenday,etc.) vient de s'associer au Sébastiennais Guyon Traiteur. «Vu la tension sur les prix, il nous fallait réfléchir à une solution. Cette solution, c'est de nous rapprocher pour mutualiser nos moyens», explique Gérard Baslé, président du groupe GB. Ce rapprochement des deux sociétés, leader et numéro3 sur le marché nantais de la restauration événementielle, passe en premier lieu par une gestion commune des achats qui leur permettra de davantage peser auprès de leurs fournisseurs. Le rapprochement Ruffault-Guyon a également pour but de réduire les coûts de fonctionnement des deux sociétés en mutualisant leurs moyens administratifs (comptabilité-paie) et en harmonisant les moyens de gestion. Pour autant, chacune des deux sociétés conserve sa propre identité et l'ensemble de ses collaborateurs, aucune mutualisation n'étant mise en place au niveau commercial. Une opération qui se traduit également par une prise de participation minoritaire du groupe GB dans la société Guyon Traiteur. «L'intérêt de ce rapprochement, c'est de baisser nos coûts de structure mais commercialement nous restons concurrents», explique Bruno Guyon.
- Groupe GB (Nantes): 200 Salariés, 18M€ de CA. Tél.: 02.40.14.51.14. - Traiteur Guyon (Saint-Sébastien-sur-Loire): 23 salariés, 3M€ de CA. Tél.: 02.40.80.56.59.
Pour rester compétitifs, Ruffault Traiteur et Traiteur Guyon se sont rapprochés et mutualisent leurs moyens techniques.
