Les 85 Restaumarchés du territoire français, appartenant au groupement des Mousquetaires, deviendront bientôt des restaurants Poivre Rouge. Quatre sont en période de test dans le Nord, le Centre-Ouest et le Sud-Est. Entre mars et août2011, l'ensemble des autres restaurants seront transformés. Positionné en concurrence directe avec les restaurants Buffalo Grill, Poivre Rouge développe un concept moderne basé sur une cuisine de viandes grillées. Le groupement des Mousquetaires investit 200.000 € par restaurant pour ce changement de concept et d'enseigne. «Toute la partie technique est conservée, mais nous changeons la décoration et revisitons les cartes», explique André Trébouta, membre du conseil de direction des Mousquetaires. L'Aquitaine compte six Restaumarché, à La Teste-de-Buch, Villenave d'Ornon, Agen, Saint-Pierre-du-Mont, Saint-Paul et Billere.
Après s'être créé un nouveau logo et une nouvelle identité, le groupement des Mousquetaires se lance dans un nouveau chantier: la modernisation de ses restaurants.
