Le pari était audacieux : proposer des cocktails dignes des plus grands palaces parisiens ou londoniens, réalisés directement au domicile des particuliers ou au sein des entreprises. L'idée a germé en 2010 dans l'esprit de deux jeunes Marseillais d'une vingtaine d'années, Lucas Finateu et Yann Serre, qui ont usé ensemble les bancs de l'école hôtelière, avant de faire leurs gammes dans quelques-uns des plus grands établissements français et internationaux. « À Marseille, il n'existait pas vraiment de structures qui mettaient en avant le cocktail sous toutes ses formes, explique Lucas Finateu. Nous avons fait le pari que l'offre pourrait créer la demande... »
Particuliers ou entreprises
Trois ans après, la petite société a trouvé ses marques, sur un territoire allant de Montpellier à Monaco. « Nous avons peu à peu élargi le spectre de nos prestations, en intégrant à la fois les cocktails et, en cas de demande, l'activité de traiteur, afin de pouvoir travailler tout au long de l'année et de toucher un maximum de clients », confie Lucas Finateu. Aujourd'hui, la société travaille à 60 % pour le marché des entreprises, dont certains grands comptes comme BNP ou HighCo, en direct ou par le biais d'agences d'organisation événementielle. «
Cette activité fonctionne principalement de septembre à avril, constate Lucas Finateu. Tandis que la cible des particuliers est plutôt active durant l'été, pour les mariages, baptêmes et réceptions en tout genre ».
"Mixologie" et "flair"
Porte-étendard du cocktail dans tous ses états, la jeune société s'est entourée de plusieurs barmen aux profils variés. « Certains sont des mixologistes, spécialisés dans l'élaboration très pointue de cocktails, explique Lucas Finateu. Nous avons ainsi participé aux lancements de parfums de LVMH et Givenchy, pour qui nous avons créé des boissons adaptées aux arômes des parfums ». D'autres sont des "flair bar tenders", adeptes des acrobaties avec verres, shakers et bouteilles. « Nous nous adaptons aux événements et aux demandes des clients », résume le gérant, qui voit le futur développement de sa société dans la création de son propre bar "laboratoire", avec pignon sur rue, d'ici à l'horizon 2014.
OZ Cocktail
Gémenos Lucas Finateu 5 barmen en moyenne + extras selon les prestations CA : 55.000 € www.oz-cocktail.com
