La société Marius Bernard a vu le jour en 1958 à Saint-Chamas. L'entreprise est restée familiale jusqu'en 2001, date à laquelle elle a été rachetée par l'actuel dirigeant Patrick Baillet, qui avait lui-même auparavant créé l'entreprise La pizza de Manosque avant de la revendre au groupe Brossard. « Quand j'ai racheté Marius Bernard, l'entreprise comptait 37 salariés et réalisait 4,5 M€ de CA sur un marché principalement régional », confie le dirigeant. Jusqu'en 2010, Marius Bernard a alors connu une importante croissance en intégrant notamment une activité de confiture et de conditionnement d'épices. En 2009, l'entreprise représentait ainsi 16 M€ de chiffre d'affaires. « En 2010, nous avons perdu un client important ce qui nous a montré la fragilité de notre positionnement. Nous avons voulu sortir de notre ancrage purement provençal et du simple rayon Épicerie de la grande distribution, dans lequel on retrouvait nos produits », poursuit-il. Durant les deux dernières années, l'entreprise a créé deux marques (Le panier du pêcheur et Pêcheurs des calanques) afin d'investir le rayon Marée des grandes surfaces. Ainsi, la soupe de poisson et les bisques de homard sont-elles référencées nationalement chez Carrefour et Casino. « Nous commercialisons nos produits principalement via des meubles de présentation. Nous en avons créé un pour le rayon Marée et en 2014 nous avons enregistré 1,4 M€ sur ce rayon. Nous espérons doubler la somme en 2015 ».
Se positionner comme " épicier fin "
Plus largement, Marius Bernard ambitionne aujourd'hui une visibilité plus large pour pouvoir se développer plus nationalement. « Nous avons travaillé sur les logos de nos marques afin de les dissocier de celui de l'entreprise. Nous comptons désormais trois marques : Marius Bernard pour les plats cuisinés salés, Baptistin Féraud pour les confitures et La compagnie des épices. Nous nous repositionnons davantage comme un " épicier fin " que comme un producteur régional, ce qui nous a déjà permis de nous implanter à Paris et à Lyon », précise de son côté Margaux Baillet, responsable marketing de l'entreprise. Depuis deux ans, l'éventail des recettes a été revu et certaines, comme les tripes ou les pieds paquets, ne sont plus accessibles que sur internet. « Notre image vieillissait avec nos consommateurs et nous avions du mal à convaincre les jeunes. Nous avons donc décidé de revoir toute la gamme de produits et l'ensemble des packaging ». Aujourd'hui, l'entreprise sort une nouvelle gamme, de Sauces & Condiments, sous la marque Marius Bernard, à l'ambition nationale. Sauce Artichaut/Ricotta, Tomate/Chèvre/Miel ou encore le chutney Ananas/Gingembre font ainsi partie de ces 26 nouvelles références. « Notre objectif est d'être désormais référencés dans les rayons " grande consommation ", à côté de l'ensemble des grands marchands de sauce. Ces sauces à pâtes ont des taux de rotation bien plus importants que la tapenade par exemple. Avec ces produits nous allons pouvoir développer une autre image. Nous avancions jusque-là en fonction des recettes de notre chef, nous avons maintenant une vision de gamme ». Les produits de l'entreprise sont également disponibles sur internet, sur le site de l'entreprise et dans la boutique d'usine de Saint-Chamas. « Nous avons développé une activité de tourisme industriel et la boutique enregistre un chiffre d'affaires de 200.000 € ». Marius Bernard réalise aussi des produits en marque propre en sous-traitance. L'entreprise envisage d'ici à trois ans de construire un nouvel outil de production. « Il nous faut réfléchir à de nouveaux axes de développement afin de sortir de la pression annuelle de la grande distribution ».
Marius Bernard
(Saint-Chamas) Patrick Baillet 74 salariés - CA : 14 M€ 04 90 50 85 00 www.marius-bernard.fr
