Deux ans après l'ouverture de son deuxième point de vente sur la zone d'Eurocentre, la charcuterie Maison Garcia prévoit son extension sur le terrain mitoyen de 1.000m² dont elle est propriétaire. Les travaux, dont le montant n'est pas arrêté mais qui devraient débuter l'an prochain, permettront surtout d'agrandir la surface dédiée au stockage de l'emballage et du matériel roulant. Les 600m²restants seront quant à eux «proposés à la location, pour de l'activité ou du tertiaire», prévoient Gérard et Guy Garcia, gérants de l'entreprise familiale depuis 1982. Paradoxalement, les deux frères affirment ne pas vouloir trop développer la société: «Nous voulons garder notre âme d'artisan et, de toute façon, nous ne sommes pas structurés pour changer d'échelle.» La Maison Garcia, qui emploie 19personnes entre ses deux points de vente du marché Victor Hugo et d'Eurocentre, a tout de même dépassé les 3M€ de chiffre d'affaires en 2009, pour un résultat avant impôt de 480K€. «65% de nos ventes se font au détail, le reste en demi-gros ou auprès de restaurateurs», précise Gérard Garcia, en charge de la partie commerciale, tandis que son frère se consacre à la fabrication. Outre la transformation du porc en spécialités du Sud-Ouest telles que la saucisse de Toulouse ou la saucisse de foie sèche, la Maison Garcia est aujourd'hui reconnue pour ses importations de charcuteries ibériques haut de gamme: «Notre père travaillait déjà avec certains de nos fournisseurs actuels», sourient les deux frères.
Tél. : 05.61.74.77.47 www.maison-garcia.fr
