La société Radix et Serratrice, plus connue sous sa marque la Fine fourchette, est un traiteur grenoblois créé en 1936. Reprise en 2002 par l'actuel P-dg Florent Vannucci, la société a évolué pour s'adapter aux marchés. Aujourd'hui, face à la crise et à la baisse de 35 à 40% de l'événementiel, qui représentait auparavant 70% de son chiffre d'affaires, l'entreprise a imaginé de nouveaux produits pour continuer à séduire.
Un site internet marchand
«L'événementiel ne représente plus que 50% de notre chiffre d'affaires, précise Florent Vannucci. Nous nous sommes donc réorganisés pour mieux maîtriser nos coûts, et nous adaptons nos offres.» Ainsi, depuis avril, la ligne ?Club traiteur? propose des repas correspondant à la baisse des budgets des clients. Des plateaux-repas développement durable (avec un packaging recyclable, voire compostable) sont également proposés. Et le site internet a été totalement refondu, avec une partie marchande, pour offrir plus de réactivité. Réalisé par l'agence Connivence, il représente un investissement de 30.000€, dont 20.000€ pour la seule partie vente. Le traiteur est également depuis avril le prestataire exclusif du château de Sassenage. «Nous avons besoin de cette nouvelle dynamique pour répondre au marché qui veut des prix et de l'efficacité», assure le dirigeant. D'ailleurs, il a retrouvé «un peu de visibilité» depuis le début de l'année, avec «une légère reprise» de l'activité.
- P-dg: Florent Vannucci - Effectif: 42 - CA 2009: 4,1M€ (2008: 4,4M€) - Résultats 2009: équilibre (2008: 4%) - www.lafinefourchette.fr
La Fine fourchette, traiteur et restaurateur, propose de nouveaux services pour répondre aux évolutions du marché.
