Si La Fermière, société aubagnaise productrice de yaourts, crèmes desserts, brousses et autres produits lactés, concède avoir eu, comme bon nombre d'entreprises du secteur agroalimentaire, «des difficultés à gérer une forte croissance en temps de crise», elle s'inscrit aujourd'hui dans une dynamique résolument positive. Avec des perspectives de développement très encourageantes pour l'année 2012. «Quand nous nous sommes installés dans notre nouvelle usine en 2008, nous sortions 3.000 tonnes de produits finis par an, rappelle Jean-Jacques Tarpinian, P-dg de la société fondée en 1952. Cette année, avec 5.300 tonnes produites, nous sommes en croissance de 25%. Et en 2012, nous prévoyons de dépasser les 6.000 tonnes».
Miser sur les ingrédients et le packaging
Spécialisée dans les produits gourmands haut de gamme, La Fermière dispose depuis trois ans d'un service recherche et développement et d'une unité dédiée au marketing. «Notre objectif principal reste la qualité, martèle Jean-Jacques Tarpinian. Nous bénéficions d'une culture d'entreprise très forte et nous tenons à la préserver. Bien qu'industrialisés, nous travaillons tout de même encore sur la base de process très traditionnels, avec un maximum d'ingrédients nobles et naturels, comme par exemple des gousses de vanille de Madagascar et des citrons frais. Nos produits sont qualitatifs, et nos emballages également, puisque notre gamme phare bénéficie de pots en grès. Nous menons d'ailleurs un travail très important au niveau de notre packaging, en réduisant au maximum leurs impacts environnementaux». Côté business, la société aubagnaise sait parfaitement où se trouve sa place. «Nous ne nous positionnons pas en frontal avec nos grands confrères, assure Jean-Jacques Tarpinian. Nous sommes sur une niche. Et nous ne saurons jamais faire des produits premiers prix sur des volumes très importants. Notre valeur ajoutée est ailleurs...» En matière de distribution, La Fermière, qui dispose de douze commerciaux intégrés, est présente dans l'ensemble du réseau français des grandes et moyennes surfaces, mais aussi, depuis 2009, dans le circuit de la restauration hors foyer (RHF). De même, depuis quatre ans, environ 20% de son activité concerne les produits industriels et produits à marques de distributeurs (MDD). Mais sur un marché des laitages aussi mature que celui de l'Hexagone, la société a également compris qu'une partie de son développement devait impérativement se jouer à l'international.
Objectif à cinq ans : 10.000 tonnes de produits finis
«Aujourd'hui, avec la RHF, l'export ne représente que 6 à 7% de notre activité, constate Jean-Jacques Tarpinian. Nous sommes présents en Russie, en Pologne, en Grande-Bretagne, en Allemagne, en Suisse et en Asie. Notre objectif est de doubler nos volumes à l'international dans les deux ans. Pour le moment, nous n'avions pas mené de véritable action commerciale en la matière. Mais nous avons créé cette année un poste de directeur commercial export, afin d'initier une démarche plus volontaire. Nous visons prioritairement le marché européen». Confiant, Jean-Jacques Tarpinian ne cache pas ses ambitions: «Notre objectif à cinq ans est d'atteindre les 10.000 tonnes de produits finis». Pour cela, la société envisage de recruter une dizaine de personnes dans les deux années à venir.
La Fermière
Aubagne Jean-Jacques Tarpinian 75 salariés CA 2010: 14M€ CA prév. 2011: 17M€ 04 42 01 69 69 www.lafermiere.com
