La Cigale Dorée, basée à Gémenos, vient de lancer une première gamme de biscuits, baptisée La Cigale. Des produits à sa marque destinés au grand public. Un changement de stratégie pour cette entreprise, reprise en 2004 par Michel Bohé à la famille Rambeau qui l'avait créée en 1964, à Aubagne. « Quand j'ai acquis l'entreprise, la Cigale Dorée ne réalisait que deux types de produits (des génoises fraîches et des savarins), destinés aux professionnels », rappelle Michel Bohé.
Une gamme de sept Cigales
« Nous avons innové une première fois en 2004. C'était alors le développement de la mode des macarons de toutes les couleurs et j'ai eu l'idée de proposer un produit similaire avec les babas ». Mais en 2008, la crise freine le développement de l'entreprise. « En 2010/2011 nous avons ensuite été confrontés à la crise des matières premières et à la hausse des prix de nombreux ingrédients comme les oeufs, la farine ou le beurre. Nous avons alors développé des génoises surgelées et des coques de macarons », ajoute-t-il. Depuis deux ans, l'entreprise fabrique en sous-traitance les génoises du groupe Saint-Michel. « La sous-traitance est toutefois une activité qui donne du volume mais de faibles marges. Il fallait trouver un autre axe de croissance. Nous sommes biscuitiers depuis 51 ans et nous nous appelons la Cigale Dorée. J'ai alors eu l'idée de miser sur le grand public et de créer un biscuit sablé en forme de cigale, qui évoque les vacances. Nous avons misé sur un produit qualitatif, à base de blé de Provence Bio et aux arômes naturels », commente Michel Bohé. La gamme des sept Cigales de l'entreprise vise ainsi d'une part les épiceries fines, les caveaux, les boutiques de type Lafayette Gourmet et d'autre part le secteur des Cafés/Hôtels/Restaurants afin d'accompagner les cafés ou les cafés gourmands.
« La Cigale pourrait devenir LE biscuit de Provence »
« Nous nous attaquons aussi au marché de l'hôtellerie, des chambres d'hôte et des traiteurs ». Des boîtes métal doivent prochainement sortir illustrées de visuels sur la Provence (Mont Ventoux, Mucem, Cannes...). « Nous pouvons même décliner ces boîtes pour les entreprises. Nous avons développé un concept assez large. L'idée est que la Cigale devienne le biscuit de Provence, au même titre que les navettes par exemple ». Ces nouveaux produits ont nécessité un investissement important de 120.000 ?, notamment dans les moules et un nouveau four. « Tout est produit dans notre usine de Gémenos et, de son côté, le conditionnement est ensuite sous-traité à l'Esat des Glycines, à Aubagne ». L'entreprise a par ailleurs été accompagnée par le cabinet Save, basé à Rognes, pour la stratégie commerciale et la R & D et par l'agence de communication Mister O, basée à Eguilles
La cigale
(Gémenos) Michel Bohé 23 salariés CA : 2,2 millions d'euros 04 42 32 00 90 www.biscuiterie-lacigale.com
