Le groupe nordiste Boulangerie-pâtisserie Services (BPS) vient d'annoncer l'acquisition de Touflet Surgelés à Petit-Couronne. «C'est une sérieuse réflexion stratégique des deux côtés», explique Marc Lévy le P-dg du groupe BPS. Côté normand, Touflet Tradition souhaitait se recentrer sur son métier de base, le pain frais. C'est aujourd'hui chose faite avec la cession de son unique usine de pain surgelé. La dernière du groupe positionnée sur ce marché depuis la vente en 1994 de l'activité surgelé au groupe Unilever. Pour le président du conseil de surveillance du groupe familial, Guy Touflet (en photo), le surgelé «n'était plus stratégique en 2011» et ne représentait au final que 12% du chiffre d'affaire global du groupe. Touflet Tradition qui avait racheté en 2010 trois nouvelles usines en Ile-de-France achève donc de se repositionner sur son véritable marché, «le pain cuit à destination des collectivités et de la restauration». Le groupe fondé en 1953 emploie 450 personnes et affiche pour 2010 un chiffre d'affaires de l'ordre de 42M€. Il compte aujourd'hui 11 sites de production, 5 en Normandie et 7 en Ile-de-France. Pour BPS, l'enjeu est tout autre: présent dans la restauration via ses pâtes à pizzas, BPS n'arrivait pas à toucher les restaurateurs avec son offre de pain cru. Cette acquisition normande doit permettre à l'entreprise nordiste de compléter son offre avec du pain précuit surgelé. L'usine de Petit-Couronne emploie 34personnes, produit 8.000 tonnes par an et génère un chiffre d'affaires annuel de 6,5M€. «C'est clairement un business supplémentaire qui nous ouvre des portes dans la restauration hors foyer dans le pain et qui nous permettra d'offrir des gammes de pains spéciaux de qualité au niveau de la grande distribution. Nous n'aurions pas pu produire ce pain cuit surgelé sur sol dans nos usines de Grande-Synthe (62) et de Lomme (59)», rapporte Marc Lévy. L'ensemble des sociétés du groupe BPS représente une centaine de salariés et un chiffre d'affaires 2010 de 15M€. Le groupe vise un chiffre d'affaires de 21M€ en 2011 et de 25M€ en 2012.
GD et TB
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