À Tourcoing, Luc Butez édite le Passeport gourmand des restaurants du Nord. Sa 6eédition offre de bonnes découvertes. Depuis 2003, Luc Butez fait découvrir des restaurants partenaires à ses «lecteurs», à travers le Passeport gourmand, vendu 60€ pour un potentiel de remises de 3.500€ (jusqu'à 50% sur l'addition). Les éditions Culbuto, que Luc Butez a créées à Tourcoing sous franchise et dont il est l'unique salarié, éditent ce guide. Sa 6eédition 2009/2010 vient de paraître, représentant 20K€ d'investissement. «Ce n'est pas un guide de réduction, mais de découverte et de convivialité», précise Luc Butez qui partage ses plaisirs culinaires. 4.000exemplaires Tiré à 4.000exemplaires, soit un millier de plus que la fournée précédente, ce passeport met en avant 47restaurants du Nord, mais aussi de Belgique et de l'Aisne, avec un turnover de 40% d'une édition à l'autre. «Certains restaurateurs en sont à leur 6.000ecouvert supplémentaire grâce au passeport, qui peut générer jusqu'à 20% de chiffre d'affaires en plus. Pour eux, l'investissement représente du coût matière. C'est gagnant-gagnant», affirme Luc Butez. Lui attend, pour sa part, un CA de 120K€ en 2008, contre 100K€ en 2007. L'éditeur mise sur les entreprises (20% des passeports) et les CE (10%) qui font ainsi un cadeau original. G.B. www.passeportgourmandnord.com
