Sur le site Bioprox, à Noyant, les investissements vont crescendo. Filiale du groupe Protex international (500 salariés; 110 M€ de CA), le spécialiste de la production de ferments lactiques - utilisés pour la production de fromages, laits fermentés et autres yaourts -, avait déjà achevé un investissement de 1,5M€ en 2007 et réalisé un nouveau laboratoire de R & D en 2008. Mais rien de comparable à son nouveau programme d'investissement lancé en 2010 ? le plus important à ce jour ? dont le montant total devrait être compris entre 9 et 13M€.
Fabricant de «cocktails»
Concrètement, il s'agit d'étoffer l'outil composé de «fermenteurs» où sont cultivés les ferments lactiques (des micro-organismes sous forme de bactéries) et de «lyophilisateurs» dans lesquels ces derniers sont réduits en poudre par un procédé de déshydratation à froid. Bioprox prépare alors ses «cocktails» de ferments pour obtenir les combinaisons de propriétés souhaitées: arômes, texture, épaississeur des produits laitiers... La première partie des travaux a déjà permis la mise en place d'un nouveau système de nettoyage d'unité industrielle (NEP), utilisant un minimum d'énergie, d'eau et de produits d'entretien. L'autre volet concerne l'installation de deux lignes de production indépendantes, pouvant fonctionner en parallèle. Avec le renfort de trois fermenteurs d'une capacité de 5 à 10 m³ et de quatre lyophilisateurs supplémentaires l'entreprise devrait, à terme, doubler, et très probablement tripler sa production.
Rénovation de l'ancienne laiterie
Pour les accueillir, Bioprox va réhabiliter l'un de ses bâtiments. Une ancienne laiterie sera utilisée comme magasin de stockage. Le reste de l'investissement servira à financer des équipements annexes (salle blanche, etc.), ainsi que l'adaptation du site aux nouvelles normes environnementales. Bonne nouvelle pour l'économie locale, l'entreprise saumuroise devrait recruter près d'une trentaine de personnes, essentiellement des agents de production. Et presque doubler ses effectifs: 35 salariés (partagés en partie avec les trois autres entreprises du site: Naturatex, Aquaprox, Sozio Descollonge, également filiales de Protex international).
15% de parts de marché visées
Après une augmentation de CA de 15% en 2010, la société table aujourd'hui sur 30 à 50% de croissance à trois ans. Notamment à l'étranger qui concentre plus de 60% de son activité. Un panel de client composé de laiteries «de tailles moyennes» pour l'essentiel. Bioprox veut désormais franchir un cap et passer de 5% à près de 15% de parts de marché. En misant aussi sur sa différence. «Nous sommes sur un marché de niche où d'autres ne vont pas forcément, avec des produits à forte valeur ajoutée, détaille Éric Cadieu, le P-dg. Notre taille et l'apport du labo R & D nous permettent aussi d'être réactifs, mais aussi intéresser ceux qui souhaitent diversifier leurs ressources d'approvisionnement.»
Bioprox
(Noyant) Dirigeant: Arnaud Moor 35 salariés CA 2010: 6M€ www.bioprox.com
