Premier employeur de la commune bas-rhinoise de Hoerdt, Alsace Lait poursuit sa transformation avec la construction d’une plateforme logistique à température dirigée. Cette infrastructure doit accompagner la forte croissance de la coopérative qui a vu son chiffre d’affaires quasiment doubler en l’espace de quatre ans pour s’établir à un peu plus de 200 millions d’euros en 2024. Même dynamique au niveau de ses effectifs qui sont passés de 270 à 380 collaborateurs, sur le même laps de temps, et devraient encore s’étoffer sur des métiers techniques.
Un bâtiment équipé de tunnels de refroidissement
Fruit d’un investissement de plus de 11 millions d’euros, le futur bâtiment appelé à s’étendre sur une surface de 7 700 m2 constitue la première extension du site de production bas-rhinois construit en 1985 dans l’actuel EcoParc Basse-Zorn.
Capable de stocker 6 500 palettes, l’entrepôt frigorifique sera équipé d’un logiciel de pilotage WMS et de tunnels de refroidissement. "Cet investissement vise à améliorer la qualité de nos produits, réduire nos consommations d’énergie et moderniser nos techniques d’isolation", indique Philippe Bernhard, président de la coopérative laitière. Sa mise en service est prévue pour le premier trimestre 2026. Le site intégrera des panneaux photovoltaïques et un projet d’écopâturage.
230 millions de litres de lait transformés chaque année
Né en 1979 du rapprochement de la Laiterie Centrale de Strasbourg avec quatre coopératives de la région, Alsace Lait fait face à une demande croissante. Avec 44 nouveaux producteurs accueillis ces deux dernières années, elle transforme aujourd’hui 230 millions de litres lait par an. 189 millions d’entre eux proviennent de 230 exploitations alsaciennes, faisant partie de la coopérative, tandis que la structure achète le reste aux alentours pour répondre à la hausse la consommation de produits laitiers. Notamment en ce qui concerne les fromages, les produits gras (beurre et crème) et l’ultra-frais, le cœur de métier de la coopérative alsacienne, tandis que le lait UHT représente moins de 10 % de son chiffre d'affaires.
Une marque propre qui grandit et qui innove
Alsace Lait se distingue également par sa gamme élargie de produits en marque propre qui représente 30 % de ses volumes. "Face aux géants de l’agroalimentaire, on essaie d’apporter notre pierre à l’édifice en matière d’innovation", souligne Philippe Bernhard en allusion à la récente mise sur le marché de kéfirs, de skyr et de yaourts gourmands plébiscités par les Alsaciens au nom du "consommer local". Le fournisseur de produits laitiers collabore aussi avec l’équipe recherche et développement de Colin Groupe, basé à Wingersheim-les-Quatre-Bans (Bas-Rhin), pour l’élaboration des saveurs de ses fromages à tartiner.
Alsace Lait à la conquête du Grand Est
Sponsor maillot de l’équipe féminine et des équipes de jeunes du Racing Club de Strasbourg Alsace depuis la saison dernière, la notoriété d’Alsace Lait s’étend désormais à l’échelle du Grand Est où ses produits sont de plus en plus consommés. "On a encore des projets d’investissements et de développement qui se feront de manière mesurée et structurée", indique le dirigeant en référence au plan stratégique de la coopérative qui court jusqu’en 2029. "L’objectif est de consolider notre marque, la qualité de nos produits et de nos services. Cette plateforme va nous aider à livrer nos clients en temps et en heure, avec la bonne quantité et la bonne qualité", conclut Philippe Bernhard.
