Quatre entreprises provençales, Helen Traiteur, La Truffe Noire, Metsens et La Table de Charlotte, ont lancé la première Association professionnelle des Traiteurs Organisateur de Réception de Marseille Provence. Elle est ouverte à toutes les entreprises du secteur, petites et grandes, afin de partager et former aux bonnes pratiques de la profession (alimentaires, environnementales, sociales, RSE) et promouvoir les valeurs du métier. "Nous souhaitons protéger notre métier et son image en incarnant des valeurs d’excellence et mettre en garde les différents acteurs de l’évènementiel, qui par méconnaissance cautionnent les mauvaises pratiques qui les exposent à des sanctions en cas de contrôle sanitaire ou Urssaf", expliquent les fondateurs. À eux quatre, ils réalisent 28 millions de chiffre d’affaires annuel, emploient près de 300 salariés permanents et servent plus de 450 000 repas chaque année.
