La brioche vendéenne se porte bien : 7 millions ont été produites en 2019, 10 % de plus que l’année précédente. Des entreprises de boulangerie-pâtisserie du département (Fonteneau, la Maison Planchot, Thomas Brioche…) ainsi que l’organisme de défense et de gestion des produits vendéens Vendée Qualité, souhaitent que ce produit ancestral reconnaissable à sa croûte tressée entre au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco. La brioche vendéenne est déjà un produit de terroir labellisé IGP (Indication Géographique Protégée) et Label Rouge. Sa zone de production est délimitée et le process de fabrication est très encadré.
