Compass Group France (Châtillon), un des leaders de la restauration sous contrat en France avec plus de 176 millions de couverts chaque année, lance une filière française de légumineuses "pour répondre concrètement aux enjeux agricoles, nutritionnels et écologiques d’aujourd’hui." Un projet mis en œuvre avec 7 coopératives et groupements de producteurs, dont le normand NatUp (1 850 salariés / 7 000 agriculteurs membres / 1,6 Md€ de chiffre d’affaires) et l'eurois Gumi Graines, pour la fourniture de légumineuses cuites. Compass Group France (12 500 salariés) souhaite avec cette nouvelle filière franchir un pas de plus pour atteindre le Zéro Carbone d’ici 2040 et accélérer sur l’application de la loi Egalim qui impose plus 50 % de produits durables. En nouant des partenariats avec des coopératives et des groupements de producteurs, implantés dans les territoires, Compass Group France cherche à assurer un approvisionnement durable et territorial à l’ensemble de son réseau national avec l’ambition de se fournir à raison de 1 000 tonnes de légumineuses certifiées par an, dont plusieurs variétés de lentilles, de haricots et de pois chiche.
