Caroline Fiot est nommée chef de cave de la Maison Ruinart, basée à Reims. Elle succède à Frédéric Panaïotis. Caroline Fiot intègre progressivement l’entreprise, et prendra pleinement ses fonctions à partir de janvier 2026. Experte du chardonnay, elle aura pour mission de réaliser des assemblages des cuvées de la Maison. Elle devra également poursuivre le travail d’innovation porté par Ruinart, et les engagements de la Maison en faveur d’une viticulture durable. "Elle a été formée aux côtés de Frédéric Panaïotis pendant près de 10 ans. Depuis 2016, elle n’a jamais cessé de faire partie du Comité de dégustation et va désormais poursuivre le travail réalisé par son prédécesseur sur la précision, la fraîcheur et la luminosité de nos champagnes", explique dans un communiqué Frédéric Dufour, président de la Maison Ruinart, filiale de Moët Henessy (6,6 Md€ de vente en 2023), la branche vins et spiritueux du groupe LVMH.
