Pour Arnaud Truphème, qui, hors saison, porte seul son exploitation du Vallon de l'Allamande, à Cuers, la médaille d'or reçue fin février dans le cadre du 8e concours des huiles d'olive de Paca vient récompenser un effort de chaque instant. «C'est une reconnaissance professionnelle qui joue également un rôle au niveau commercial», confie-t-il.
2.000 oliviers replantés
Après avoir travaillé pendant des années dans le secteur du nautisme et dans la vente d'espaces publicitaires, Arnaud Truphème s'est reconverti dans la production d'huile d'olive en 1995, à son retour des États-Unis. «L'époque était au renouveau oléicole, rappelle-t-il. Je sentais que ce secteur avait du potentiel. En revanche, l'exploitation, il a fallu la trouver...» Au moment où il rachète le domaine du Vallon de l'Allamande, riche d'une histoire oléicole et viticole qui remonte au XVIIesiècle, les terres sont en friche. Entre1997 et2000, l'homme replantera ainsi plus de 2.000 oliviers, qu'il ne récolte de manière effective que depuis 2002, à l'aide de quelques saisonniers. «Je n'ai atteint le point d'équilibre financier qu'en 2006, explique-t-il. Pour se lancer dans une telle aventure, il est impératif de disposer d'un capital de départ. Pour un jeune qui démarre dans la vie, les investissements seraient trop lourds...» Aujourd'hui, l'huile d'olive issue du Vallon de l'Allamande, travaillée dans le Moulin du Haut Jasson, à La Londe les Maures, et embouteillée à Sanary-sur-Mer, est vendue à 70% en direct, et à 30% en boutiques, épiceries fines et caves à vins, un peu partout en France. Seuls 2.000 litres sont ainsi produits chaque année. Un positionnement résolument tourné vers le haut de gamme. «À terme, je souhaiterais porter ma production annuelle à 5.000 litres», programme Arnaud Truphème, qui planche actuellement sur la mise en ligne, dès cet été, d'un site internet consacré à son huile.
Effectif: 1 - CA: 30.000 € @email
L'exploitation du Vallon de l'Allamande, à Cuers, vient de recevoir la médaille d'or, dans la catégorie AOC Provence, du huitième concours régional des huiles d'olive.
