Terre de rosé est née de la rencontre de deux femmes: Laurence Burle et Delphine Garraud. Deux filles d'agriculteurs que rien ne prédestinait à se rencontrer. L'une est avocate et l'autre formatrice. «Un jour, j'ai décidé de prendre du recul et de reprendre l'exploitation agricole familiale», explique Laurence Burle. Elle suit alors une formation au lycée d'enseignement général et technologique agricole de Valabre, à Gardanne. C'est là qu'elle croise Delphine, qui y enseigne. En 2007, les deux créatrices décident de s'associer et de travailler à la promotion du vin de Provence au travers du rosé. «Je dispose d'un domaine de 60 hectares de vigne, dont 40 hectares à Peynier. Nous avons réhabilité une ancienne grange pour en faire un lieu d'accueil et de séminaires et nous avons décidé de lancer un concept original autour de la formation en oenologie. Nous proposons ainsi, non seulement des stages de deux heures et demie ou à la journée pour les particuliers et les entreprises, mais également un véritable cursus de formation de 30heures durant lequel nous balayons l'ensemble de la vinification», explique Laurence, qui ajoute: «Nous nous adressons à tout le monde et nous voulons apporter quelque chose de nouveau. Tous nos stages se déroulent au domaine, mais notre but premier n'est pas de vendre notre vin».
Promouvoir le rosé
Le domaine de Terre de rosé a produit cette année 2.000 bouteilles. Les deux dirigeantes en prévoient entre 5 et 10.000 l'an prochain. «Avec des volumes si faibles, nous ne sommes pas concurrentes des autres caves privées du secteur. Nous espérons au contraire créer des partenariats avec les autres viticulteurs et avec la vinothèque de Trets. Nous avons tous un objectif commun: promouvoir le rosé. Il y des façons très différentes de faire du vin rosé, soit de manière très technique, soit très traditionnelle». Pour compléter leur offre, les deux jeunes femmes ont créé un gîte de quatre personnes. «Nous pouvons le louer en été aux touristes et en hiver, pourquoi pas, aux entreprises».
Terre de rosé
Peynier Delphine Garraud et Laurence Burle salariés 06 22 09 48 73 ww
w.terre-de-rose.fr
