Présent depuis plus de trois ans en France, Groupon, spécialiste de l'achat groupé, a, depuis janvier 2013, décidé de travailler avec de grands noms de la gastronomie française. Il est ainsi possible de retrouver en ligne des deals proposés par soixante chefs, (1, 2 et 3 étoiles au guide Michelin), dont 11 en région Paca. Pierre Reboul, qui a créé les restaurants le Pi R et le Petit Pi R, à Aix-en-Provence, a fait partie de l'opération. « Nous sommes dans une période économique compliquée pour tout le monde. Nous n'avons plus de marge. Les entreprises de restauration sont dans des situations très tendues », confie-t-il. Démarché par Groupon en fin d'année 2012, Pierre Reboul a choisi de répondre favorablement à la demande. « Ils voulaient travailler avec moi. Nous avons discuté. J'avais fait appel à leurs services lors de l'ouverture du bistrot le Petit Pi R, en juillet 2012. En trois jours, nous avions enregistré 1.500 ventes ». Pour le Pi R, en revanche, Pierre Reboul a accepté d'être présent sur Groupon, de proposer 18 % de remise pour ses clients, mais il n'a « rien reversé à Groupon ». « Nous avons compté près de 700 ventes, que nous avons étalées entre janvier et le milieu d'année. Il ne faut pas les prendre comme du chiffre d'affaires. C'est un moyen de faire tourner une affaire dans une période creuse, mais il ne s'agit pas forcément d'une clientèle "efficace". Ce sont des consommateurs qui achètent en soldes. C'est avant tout un moyen de faire de la communication. La prochaine fois, peut-être ferons-nous les mêmes remises mais en interne, sans Groupon », explique-t-il. Le Pi R compte 45 couverts et le Petit Pi R, 60. Selon Pierre Reboul, l'année 2013 a été plutôt calme. « Nous avons ressenti les effets de MP 2013. Les consommateurs sont allés davantage à Marseille », conclut-il. CA : 1 M€ - 20 salariés
- LE CAS DE COM'
