Initier de futurs cuisiniers à la musique et plus spécifiquement à la musique baroque, tel est le projet qui a été porté cette saison par Assami, le Grand Théâtre de Provence et l'ensemble Café Zimmermann. L'idée était de mettre en relation des oeuvres musicales en les traduisant en cuisine dans l'élaboration et la conception d'un menu spécifique. Côté cuisine, les 24 élèves du lycée hôtelier de Marseille ont été les maîtres d'oeuvre de ce ?Concert gastronomique?, sous le parrainage du chef étoilé Jean-Marc Banzo et de leur professeur Xavier Laquièze. « Côté musique, c'est le trio de Café Zimmermann qui a interprété les oeuvres choisies pour l'occasion. La soirée s'est déroulée le 12 mars dernier au Teddy Bar », explique Bruno Buisson, dirigeant de l'entreprise aixoise Neuroservice, mécène du Grand Théâtre de Provence.
Festival de La Roque d'Anthéron et Assami
« Avec mon associé, nous sommes musiciens (respectivement guitariste et pianiste). Nous avons ainsi commencé par être mécènes du Festival international de piano de La Roque d'Anthéron, puis l'Assami (l'association des Amis et Mécènes pour le spectacle vivant créée par la réunion du Théâtre du Jeu de Paume, du Gymnase et du Grand Théâtre de Provence) nous a contactés et nous avons accepté de contribuer également à des opérations du Grand théâtre de Provence. Chaque année, nous parrainons ainsi un événement... », précise Bruno Buisson. Au total, l'entreprise Neuroservice investit près de 30.000 euros entre l'Assami et le festival de la Roque d'Anthéron. « C'est une démarche importante. C'est un moyen d'investir dans la culture en local. Nous réalisons 90 % de notre chiffre d'affaires à l'export et nous ne comptons pas de clients en local. Le mécénat permet de nous ancrer dans le territoire, en local, de dire que nous existons et que nous avons un impact. Nous pensons également à nos salariés ». L'entreprise Neuroservice a adhéré au projet proposé par l'Assami. « Les autres années, nous étions davantage positionnés sur des spectacles issus de la programmation du Grand théâtre de Provence. Cette année, il s'agit d'un projet original. Le repas a réuni une soixantaine de convives. Nous avons pu inviter une trentaine de personnes, principalement des partenaires locaux, comme des banques, la BPI et, bien évidemment, des salariés ». Neuroservice a vu le jour en 2006, à Luminy, et s'est installée au sein du parc d'activités d'Aix-les-Milles en 2008. « Nous sommes un bureau d'études. Nous vocation est de tester les molécules des candidats médicaments et nous en testons les effets sur le système nerveux central (cerveau, moelle épinière). Nous validons d'une part l'efficacité de la molécule et nous en évaluons d'autre part les effets toxiques », commente le dirigeant. Les médicaments que teste l'entreprise sont liés au traitement des maladies neurodégénératives, comme l'épilepsie, la dépression, la sclérose en plaques, Parkinson ou Alzheimer.
90 % à l'export
L'entreprise réalise l'essentiel de son chiffre d'affaires à l'international vers les États-Unis, l'Europe, l'Asie (Corée du Sud, Japon, Singapour...). « Ce sont dans ces pays que se trouvent nos clients, les grands groupes pharmaceutiques ou les sociétés de biotechnologie. Nous sommes positionnés sur un marché de niche. Nous sommes leaders sur notre marché au niveau mondial. Les grands groupes pharmaceutiques ont de plus en plus tendance à externaliser ».
Neuroservice
(Aix-en-provence) Bruno Buisson salariés CA : 3 M€ 04 42 99 12 20 www.neuroservice.com
