Avec un résultant courant avant impôt (RCAI) de 20,46 % en 2013, votre entreprise figure à la 10e place du dernier classement national de l'Express Entreprises des PME/ETI les plus rentables de France. Comment est-ce possible ?
8.000 entreprises ont répondu au questionnaire sur toute la France. Nous l'avons rempli mais nous ne pensions vraiment pas apparaître dans les 150 entreprises les plus rentables de France ! Nous avons été vraiment très très surpris.
Les prix dans l'agroalimentaire sont plutôt serrés. Comment parvenez-vous à sortir une telle rentabilité ?
Il y a deux explications principales. D'abord, notre management familial qui fait que nous avons très peu de turnover et donc une très bonne productivité. Ensuite, notre politique de prix. Nous sommes en situation de force pour discuter avec nos clients... Nous sommes fabricants de plats cuisinés depuis 1989. On a quelques produits phares comme les gâteaux de foie, le gratin dauphinois, les pommes dauphines fraîches... Pour résumer, nous produisons, de façon artisanale, des plats cuisinés en grande quantité. Nous avons deux types de clientèle : la grande distribution (40 %) et les bouchers-charcutiers-traiteurs. Nous n'avons pas, à ma connaissance, de concurrents capables de produire cette qualité, en grande quantité.
Vous dites que vous êtes en situation de force pour maîtriser vos prix de vente. Pourtant, la grande distribution n'est pas réputée pour être tendre avec ses fournisseurs, quels qu'ils soient...
Nous fixons nous-mêmes nos prix. Nous acceptons une petite négociation évidemment mais pas trop. Car il faut bien négocier dès le départ avec la grande distribution. Il est impossible de faire passer des augmentations par la suite... Je reconnais que nous nous faisons sortir régulièrement car nous ne voulons pas négocier. Mais presqu'aussi régulièrement, on nous rappelle car les clients réclament nos produits ! Nous ne voulons pas rogner sur la marge, c'est trop important.
Parce qu'elle vous permet d'investir ?
Exactement ! Nous investissons régulièrement dans la modernisation de nos outils. D'ailleurs, nous allons investir 1,5 M€ dans un nouveau bâtiment de 800 m² pour augmenter notre capacité de production. Notre chiffre d'affaires est encore en croissance cette année de 7 %.
