Un an après avoir repris le site roannais de Traiteur de Paris, Éric de Simone vient de faire entrer un pool d'associés, des business angels roannais et parisiens ainsi qu'un fonds d'investissement, au capital de sa société. Une opération à 600.000€ qui lui permet de recapitaliser sa société après les lourds investissements réalisés cette année.
Des cakes au surgelé
Ancien associé de l'entreprise Traiteur de Paris (desserts surgelés, 360 salariés, CA 2013 : 360 M€), Éric de Simone avait repris la TPE Patidelice, installée au Mans, en 2008. TPE qu'il avait fait évoluer de la production de cakes bio secs à la fabrication de cakes surgelés. « J'ai souhaité revenir vers ma spécialité, le surgelé. J'ai donc arrêté le sec, revendu cette branche d'activité de Patidelice et changer le nom de la société, qui est devenue L'atelier des Jardins », raconte Éric de Simone, ingénieur agroalimentaire et spécialiste du management de transition. En 2013, à la recherche d'une usine de production, il propose à Traiteur de Paris d'acquérir son site roannais. Son ambition : devenir expert en produits surgelés élaborés à partir de fruits et de légumes pour la sous-traitance industrielle et les marques de distributeurs (MDD).
600.000€ d'investissements
En quelques mois, il investit ainsi plus de 600.000€ dans le site et l'outil de production (chaînes d'emballages, surgélation, cuisson...). « J'ai aussi staffé l'équipe pour monter en compétence industrielle. Nous travaillons le conventionnel, le bio, le casher et le sans gluten. Nous sommes positionnés sur les marchés de niche, avec en fil rouge, l'image des produits sains », détaille Éric de Simone. Avec une prévision d'investissement de 100.000€ par an, le dirigeant espère pouvoir atteindre 10 M€ de chiffre d'affaires d'ici 5 à 10 ans.
L'atelier des jardins
(Roanne) Dirigeant : Éric de Simone 25 salariés CA 2013 : 1,6 M€
