Une affaire qui dure. Peu de monde aurait parié un kopeck, en 1983, sur la belle aventure vécue depuis 30 ans par le réseau de points de ventes bio La Gambille à Saint-Brieuc. Avec trois magasins implantés dans l'agglomération briochine, et un chiffre d'affaires qui a atteint 5 millions d'euros en 2012, l'enseigne est devenue la référence en produits issus de l'agriculture biologique dans les Côtes-d'Armor.
Une coopérative avec conseil de surveillance et directoire
« Pourtant l'histoire a commencé dans une cuisine, puis dans un tout petit local, où des consommateurs avaient décidé de se fédérer pour s'approvisionner en sucre, en farine, etc., précise le directeur Marc Morelle. De cette initiative commune est née la coopérative qui regroupe, 30 ans plus tard, plus de 6.000 adhérents. » Organisée comme une association, La Gambille reprend toutefois les codes d'une entreprise privée avec conseil de surveillance et directoire. « L'organisation s'est structurée mais la philosophie d'origine est restée la même. À savoir le développement de la consommation bio, la croissance des surfaces cultivées en bio et la création d'emplois directes ou indirectes. »
Un million d'euros dansle développement du réseau
Implantée depuis 2001 au coeur du quartier de Robien, La Gambille a essaimé sur le territoire avec la création en 2008 d'un point de vente à Plérin (270 m²), puis quatre ans plus tard, d'un troisième à Trégueux (300 m² couplés à un restaurant). Au total, un investissement de près d'un million d'euros pour la coop. « Ces implantations étaient importantes pour répondre à la demande et surtout atteindre une taille critique en terme de volumes. Aujourd'hui, le magasin historique reste le navire amiral du réseau mais la croissance s'effectue en périphérie. Trégueux affiche un développement annule de son chiffre d'affaires de 40 %, Plérin de 15 % et Saint-Brieuc est à l'étal. Sur le centre-ville, nous souffrons des travaux et de la saturation du parking de Robien »
Trois magasins affiliés au réseau Biocoop
Consciente de son potentiel, La Gambille tire sa force de son appartenance au réseau Biocoop qui regroupe près de 325 points de vente sur toute la France dont 11 dans les Côtes-d'Armor. « Nous sommes même avec d'autres coopératives du grand Ouest à l'origine de la création de ce groupement d'achats. C'est une véritable force car cet outil permet de mutualiser les moyens, mener des actions de communications communes, centraliser les commandes, etc. » Du côté des finances, La Gambille fait reposer son développement sur un principe simple : ne pas dégager un résultat net supérieur à 2 %. « Je sais que ça peut paraître étonnant mais cela explique notre réussite. Nous n'avons pas vocation à faire des profits mais à contribuer à l'essor du bio sur notre territoire. En amont et en aval de la filière. Aujourd'hui, de nombreux producteurs de lait ou de viandes vivent de leur activité grâce à nous car la rémunération que nous leur accordons est correcte. Sur ces 2 % de résultat net, la moitié va aux salariés au titre de l'intéressement et l'autre moitié à la coopérative pour abonder l'enveloppe d'investissement. C'est grâce à cette gestion de bon père de famille que nous en sommes arrivés là aujourd'hui et créer les deux points de ventes supplémentaires. »
Un déménagement en 2014 du magasin de Plérin
Si le développement du réseau ne passera pas de nouvelles implantations, il va évoluer à l'horizon 2014 avec le déménagement du site de Plérin. « Pour deux raisons : le manque de visibilité et notre souhait d'implanter une boucherie traditionnelle, ce qui implique un agrandissement. » Une extension que vivra dès cette année le magasin de Trégueux. « L'idée d'offrir plus de place au restaurant. »
La Gambille
(Saint-Brieuc)
Directeur : Marc Morelle 30 salariés Chiffres d'affaires 2012 : 5 millions d'euros Résultat net : 2 % 02 96 75 12 85
