C'est en mai dernier que La Boîte à vins a ouvert ses portes à Arras. Comme son nom l'indique, ce commerce propose du vin dans des boîtes équipées de fontaines. Ce conditionnement de trois, cinq ou dix litres se veut mieux adapté que la bouteille classique aux réunions, séminaires, fêtes de famille ou entre amis et aux activités des professionnels de la restauration.
Les qualités de la boîte
Quand il s'agit de défendre la fontaine à vins, Patrick Rizza, co-gérant de ce commerce, ne tarit pas d'éloges. Lui-même passionné par le vin depuis longtemps et ex-sommelier, le commerçant sait trouver les arguments qui font mouche: «Avec une fontaine à vins, il n'y a pas de goût de bouchon, pas de casse, pas d'oxydation par l'air et le vin se conserve 6 semaines après ouverture. Sans compter les facilités de transport... Il faut aussi savoir que le vin que l'on met en boîte est le même que celui mis en bouteille. Il n'y a pas de production réservée à l'un ou l'autre de ces conteneurs.»
Les autres produits
Spécialiste de la fontaine à vin, ce commerce arrageois propose également une cinquantaine de whiskies écossais: «Nous sommes partis sur des produits de qualité qu'il est plus ou moins difficile de se procurer. Ils ne figurent pas par exemple en grandes surfaces», explique Patrick Rizza. En bon champardennais d'origine, Patrick Rizza propose également du champagne. Le jeune commerce vend enfin du crémant, de la sangria et de la bière en fûts de cinq ou dix litres. Déjà riches, ces gammes de produits ont vocation à s'agrandir:«Je souhaite sélectionner d'autres vins. Notre but est de posséder à terme du vin de chaque région. Nous allons également nous développer sur la partie whisky. Toutefois, le développement que nous envisageons n'est pas tant quantitatif que qualitatif», conclut le commerçant.
Ex-sommeliers, Pascal Cislo et Patrick Rizza viennent d'ouvrir la Boîte à vins à Arras, un commerce spécialisé dans les fontaines à vin.
