Connu pour sa charcuterie, ses plats cuisinés, son surimi ou encore ses plateaux-repas, Fleury Michon annonce avoir pris une participation minoritaire de 19 % au capital de Vallégrain (Eure-et-Loir), l'un de ses fournisseurs depuis près de 20 ans. Les jambons Vallégrain représentent environ 9 % des approvisionnements du Vendéen sur ce produit et la majeure partie de ses jambons Label Rouge.
Logique de filière
Le groupe Vallégrain (360 salariés, 90 millions d'euros de CA) regroupe l'ensemble des maillons de la filière porcine, depuis le centre d'insémination jusqu'à la distribution, en passant par les élevages, l'abattage, la découpe, la transformation... Ses approvisionnements locaux se font dans un périmètre de 150 kilomètres autour de son siège de Coudray-au-Perche (28). Motif de l'opération, Fleury Michon, qui emploie 3.820 salariés (dont 3.150 en Vendée), souhaite renforcer sa stratégie de filière, sur fond de montée en gamme de ses produits. Ce dernier aspect souligne en outre l'évolution de Vallégrain vers l'agriculture raisonnée dans la culture des céréales, le remplacement du soja par des protéagineux cultivés localement (pois, féveroles...), la suppression des cages en période d'allaitement ou encore l'abolition totale des antibiotiques. L'an dernier, l'industriel vendéen annonçait vouloir nouer un partenariat avec les éleveurs
pour améliorer la qualité de ses matières premières. « Nos exigences ont aug
menté. Fleury Michon, qui achète 70 à 80 % de ses jambons dans l'Hexagone, a constaté qu'u
n jambon sur deux issu de cochons français ne correspond pas à ses critères de qualité, expliquait son directeur général, Régis Lebrun, il y a quelques mois. En échange, on s'engage à acheter sur une durée plus longue, ce qui permet de rentrer dans une démarche d'amélioration de la qualité à long terme, contrairement aux négociations à la semaine entre éleveurs et abattoirs qui existent aujourd'hui et concourent à des logiques productivistes
. »
Fleury Michon en croissance depuis quatre ans
En hausse depuis de nombreuses années, le chiffre d'affaires de Fleury Michon s'est établi à 758 millions d'euros en 2015, en croissance de +7,1 % par rapport à 2014. Les débouchés de la grande distribution et des services (plateaux-repas aux entreprises, restauration hospitalière, catering aérien...) affichent une hausse de plus de 6 %, et l'international d'environ 21 %. Notamment grâce au Canada. « Le résultat net pour l'exercice 2015 devrait être proche de la stabilité (...) dans un contexte de cours des matières premières plus élevés au second semestre 2015 », ajoute le groupe.
Fleury Michon
(Pouzauges) Président : Grégoire Gonnord 3.820 salariés 758 millions d'euros de CA 02 51 66 32 32 www.fleurymichon.fr
