La réorganisation du vignoble de Château de Sours a débuté en 2005. Depuis, 25ha de vignes ont été plantés ou replantés. La propriété, qui s'étend sur 80ha à Saint-Quentin-de-Baron, dans l'Entre-Deux-Mers, connaît une nouvelle jeunesse sous l'impulsion de son propriétaire anglais, Martin Krajewski. «Nous avons effectué un travail de recherche et d'expertise des sols avec un consultant, Xavier Choné, explique Édouard Le Grix de la Salle, chef de culture. Nous nous sommes rendu compte que nous avions de bonnes terres pour le vin rouge et nous avons décidé d'augmenter notre production pour ce type de vin».
Production en hausse de 50%
La production de Château de Sours est passée de 3.000hl à 4.500hl en 6 ans. La propriété produit désormais 1.000hl de rouge, 2.000hl de rosé, 500hl de blanc et 1.000hl de vin rosé effervescent. Les locaux techniques de l'entreprise ont été réhabilités pour s'adapter à la réorganisation du vignoble. Le vin rouge profite désormais d'un bâtiment flambant neuf avec 20 cuves de 40 à 120hl et d'un chai à barrique rénové. L'ancienne cuverie est aujourd'hui dédiée au rosé et un chai à barrique a été aménagé pour le blanc. Enfin, Valérie Balmy, la maître de chais, dispose d'un nouveau laboratoire. Les travaux sont terminés depuis cet été. Julie Fabre avait été désignée comme architecte. Parmi les entreprises qui ont collaboré au chantier: Screg pour la VRD, Satelec pour l'électricité, JTC pour le gros oeuvre, Garabos pour la plâtrerie... Château de Sours commerciale quatre gammes de produits. Château Richemont (pour l'Angleterre et l'Asie), Château de Sours et La Source (sélection de parcelles et vendanges manuelles) sont proposés en blanc, rouge et rosé. Enfin, le vin rosé effervescent a été baptisé Réserve de Sours.
95% de ventes à l'étranger
«Nous vendons la totalité de notre production en direct, déclare Catherine Burbaud-Jouclard, responsable administrative et finances. 95% part à l'international. Mais notre objectif est de nous développer sur le marché français, plutôt sur des niches de distribution qualitative comme Monoprix».
Château de Sours
(Saint-Quentin-de-Baron) Propriétaire: Martin Krajewski CA 2010: 1,3M€ 15 salariés 05 57 24 10 81 @email
