«C'est une affaire qui a un potentiel, lance Amine Mekhazni, gérant du bar Bier baum. Pour le développer, il faut juste avoir des idées.Mon but est d'en faire un bar à thèmes.» Et l'homme, qui a débloqué 150.000€ pour ce rachat, a déjà mis en pratique certaines de ses idées, comme une petite restauration rapide sur le temps de midi. «Cela m'a amené une nouvelle clientèle, composée de personnes travaillant dans le centre de Nancy.» Après avoir instauré également le café à 1€ entre 8h et 11h ou encore des soirées karaoké, Amine Mekhazni souhaite axer son développement sur des prestations auprès des entreprises. Elles peuvent ainsi venir fêter un événement particulier, comme un départ en retraite ou un cocktail. «Ou encore profiter du cadre pour organiser un petit-déjeuner avec des clients. Pour moi, c'est aussi l'occasion d'avoir des échanges avec elles et, si nécessaire, de les rappeler en cas de besoin pour le bar.» Pouvant accueillir 83personnes, Bier baum ne ressent pas vraiment la crise, l'objectif de réaliser 450€ par jour en moyenne étant tenu. «D'autres idées seront développées cette année, comme un accès wifi pour la clientèle, car nous avons beaucoup de personnes qui travaillent sur leurs ordinateurs le temps du repas.» Le tout accompagné de l'embauche d'un salarié supplémentaire, «dès que j'aurai trouvé une personne qui tienne la route».
Effectifs: 1 salarié+le gérant. Tél.: 06.48.06.63.25 ou 06.61.12.76.03.
Il y a six mois, Amine Mekhazni reprenait le bar Bier baum, situé dans le centre commercial Saint-Sébastien à Nancy. Son but: en faire un bar à thèmes ouvert au plus grand nombre.
